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1.各种材料洗净，排骨切块。

2.开火，水烧开，放入排骨，烧至半熟，捞起，过下冷水。

3.撒点盐，腌制半个小时。

4.切粒

5.腌排骨这个时间，葱切粒，番茄半个切片，半个去芯切粒，香菜切掉根部比较硬部分，把香菜叶，番茄片摆盘备用。

6.生粉加蛋黄，加一点点水，搅拌均匀，把腌好的排骨倒进去搅拌至包浆均匀，准备油炸。

7.倒油中火热锅后，放入排骨炸至微黄，再大火炸一下，捞干。(这环节忘记拍照了，用的是老图)

8.把油大部分倒出，留一点点，放番茄酱，糖，几滴白醋，搅拌烧开，倒入炸好的排骨翻炒均匀，让每块排骨都蘸满酱汁，出锅前撒葱粒翻炒下，装盘，再撒点葱粒和番茄粒上去，就完成了。

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